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一つの皿は、あくまで一つの「universe＝世界」 です。
ラ・トゥーエルの皿では、素材が第一義的な意味を持つことはなく
素材を先ずは何をおいても「活かそう」という概念も存在しません。
「フランス料理らしさ」こそが、何よりも優先されるべき事項だと考えております。
素材の組み合わせの妙、複雑な香りの構成、ワインとの意外なマリアージュも含めて
時に dialektik に、時に straight に、素材との「対話」ではなく「戯れ」を表現します。
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MENU
DEJEUNER
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ランチ
ランチメニュー：Menu Léger ムニュ・レジェール（¥7,480）※数量限定 ／ Menu Saisonnier ムニュ・セゾニエ（¥11,000）
Menu parole ムニュ・パロール（¥19,800）
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- 上記金額は消費税込の価格です 別途サービス料10％が加算されます
- 食材の入荷状況により予告なしにメニューが変更になる場合がございます
DINER
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ディナー
ディナーメニュー：Menu Parole ムニュ・パロール（¥19,800） ／ Menu Raffiné ムニュ・ラフィネ（¥28,600）
Menu Humeur ムニュ・ユミュール（¥36,300）
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- 上記金額は消費税込の価格です。別途サービス料10％が加算されます。
- 食材の入荷状況により予告なしにメニューが変更になる場合がございます。
- テーブル毎に同じコースのご注文をお願いしております。
VINS
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ワイン