2024/5/14 UPDATE

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6・7月の定休日のお知らせ

6月・7月の定休日は、下記となります。

◇6月
3日 ( 月 ) , 4日 ( 火 ), 5日 ( 水 )
※都合により3連休をいただきます。

10日 ( 月 ), 17日 ( 月 ), 24日 ( 月 )
※第3火曜日は、通常営業いたします。

◇7月
1日 ( 月 ) ,..

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4・5月の定休日のお知らせ

◇4月
1日 ( 月 ), 8日 ( 火 ), 15日 ( 月 ), 16日 ( 火 ), 22日 ( 月 ), 30日 ( 火 )
※7日(月)29日(月祝)は通常営業いたします。

◇5月
7日 ( 火 ), 13日 ( 月 ), 20日 ( 月 ), 21日 ( 火 )..

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冬のおすすめの一皿 ~人参のお花畑~

冬のおすすめの一皿 ~人参のお花畑~

冬のスペシャリテ。
人参のお花畑が満開です。
ひとつひとつ丁寧に花を咲かせております。

❀上段 ~香りの層:人参4種4味~
・紫人参=カカオ風味
・金時人参=チリ風味
・白人参=乳清の爽やかな香り
・金美人参=オレンジ風味

❀下段 ~旨味の層~

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2・3月 定休日のお知らせ

2月・3月の定休日は、下記となります。

◇2月
5日 ( 月 ) , 6日 ( 火 ), 19日 ( 月 ) ,20日 ( 火 ) , 26日 ( 月 )
※12日(月祝)は通常営業いたします。

◇3月
4日 ( 月 ) , 11日 ( 月 ), 12日 ( 火 ) ,..

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クリスマス・12月・1月 営業のお知らせ

クリスマス・12月・1月 営業のお知らせ

クリスマス及び、年末年始の営業内容は下記となります。

≪クリスマス≫
◇クリスマス期間:12月22日(金)ディナータイム~ 12月25日(月)
※23~25日はクリスマス限定メニューのみとなります

◇クリスマスランチコース

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2024年 お節 ご予約承ります

2024年 お節 ご予約承ります

2024年もお節をご用意いたします。
皆様の慶賀のお席に、私共の料理が一匙の喜びを添えることが出来れば幸甚の至りです。
ご予約お待ち申し上げております。

金額:¥50,000(税込)

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10・11月の定休日のお知らせ

10月・11月の定休日は、下記となります。

◇10月
2日 ( 月 ) , 11日 ( 水 ) , 16日 ( 月 ) ,17日 ( 火 ) , 23日 ( 月 ) ,  30日 ( 月 )
※9日(月祝)は通常営業いたします。

◇11月
6日 ( 月 ) , 13日 (..

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晩夏におすすめの一皿 ~オマール海老の冷製スープ~

晩夏におすすめの一皿 ~オマール海老の冷製スープ~

一品目の前菜は、いつも「華やかな見た目と香りを重ねた一皿」を出すように心がけております。

濃厚なオマール海老の冷製のスープに組み合わせるのは、
・中央にフェンネルムース
・3色トマト には各々香りをプラス。赤=バニラ、緑=キャラメリゼ&ピスタチオ、黄=オレンジ

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夏のおすすめの一皿 ~鱧 ハモ~

夏のおすすめの一皿 ~鱧 ハモ~

”フランス料理らしさを鱧で表現する”、ここ数年取り組んでいる一皿です。

湯引きした鱧と、クンババス(コブミカン)の爽やかな香りを効かせた、鱧のブイヨンのスープ仕立て。

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夏のおすすめの一皿 ~鮎 アユ~

夏のおすすめの一皿 ~鮎 アユ~

夏のスペシャリテ、「鮎のミルフィーユ仕立て」今年も好評いただいております。

黒イチジク、サマートリュフ、鮎の内臓の苦うるかをミルフィーユの構成に組込み、

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